Soğuk Çorba

Malzemeler:

Nohut

Buğday

Yoğurt

Tuz

Kuru nane

Pul biber

Zeytinyağı

Yapılışı:

• Nohut ve buğday düdüklüde haşlanır. Ben ikisini birden 20 dakika haşladım, fakat siz kendi düdüklünüzün ayarına göre süreyi belirleyin,
• Tencerenin içinde çok su kaldıysa süzün,
• Yoğurdu biraz su ile açın, tuz ekleyin,
• Nohut ve buğday ile yoğurdu karıştırın,
• Servis yapmadan önce zeytinyağı, kuru nane ve pul biber ile süsleyin

Afiyet olsun... :)

Alternatif Televizyon

Herkese merhaba,

Bugün size eşimin yeni çıkan kitabından bahsetmek istiyorum. Eşim Galatasaray Üniversitesi İletişim Fakültesinde akademisyen. Geçtiğimiz hafta Punto yayın evinden "Başka Bir iletişim mümkün" serisinin son kitabı olan "Alternatif Televizyon: Olanaklar ve Uygulamalar" kitabı çıktı. İletişimle ilgisi olan veya televizyon alanı ile ilgilenenlerin mutlaka okumalarını öneririm. Aşağıda seri ve yazarlar ile ilgili bilgilere ulaşabilirsiniz.

“Alternatif Televizyon” mümkün

Galatasaray Üniversitesi İletişim Fakültesi akademisyenlerinin hazırladığı “Başka Bir İletişim Mümkün” serisinin son kitabı “Alternatif Televizyon: Olanaklar ve Uygulamalar” okuyucuyla buluştu. Dr. Emre Köksalan’ın kaleme aldığı kitap yeni ve özgürlükçü televizyonculuk modellerini ve sunduğu olanakları tartışıyor. Ümidvâr bir bakışa sahip Köksalan’a göre daha demokratik bir iletişim ortamı için alternatif televizyona sahip çıkmak elimizde.

GSÜ-HA(İstanbul) “Alternatif Televizyon: Olanaklar ve Uygulamalar” dikkatini modern çağın belki de en güçlü ve en çok tartışılan medyasına yöneltiyor: Televizyon. Çok etkin ve yaygın bir kitle medyası olarak kabul gören televizyonun, ticari ya da devlet iktidarıyla şekillenen geleneksel tarihine alternatif olma adına geliştirilen tepkilerin derlenmeye çalışıldığı bu kitap, aynı zamanda etkileşim, katılım gibi kavramların izleyicinin gerçek anlamda özgürleştiği yeni bir televizyonculuk modeli içinde nasıl var edilebileceğini örnekler üzerinden tartışıyor ve alternatif bir televizyonun etkinliği ve sürdürülebilirliği noktasında yeni ufuklar açıyor.

Punto Yayınları etiketiyle çıkan “Başka Bir İletişim Mümkün” serisi, ticari çıkarların ön plana çıktığı, girift, karanlık ilişkilerin hüküm sürdüğü, kamu hizmeti perspektifinin iğdiş edildiği bir medya ve iletişim düzeninin atıl seyircileri, pasif tüketicileri olarak kalmaya mahkûm olmadığımızı savunarak çoğulcu, bu dünyanın kıyısına itilmiş insanları birbirine bağlayan bir iletişimin mümkün olduğunu söylüyor.

Dr.Serhat Güney tarafından yayınlanan ilk kitapta “Tüm Yönleriyle Topluluk Radyoları” ele alınmış yüzyıl başından, radyonun bir kitle medyası olarak kurumsallaşmaya başladığı o ilk yıllardan itibaren bir taraftan alternatif yayıncılık çizgisinin tarihine ışık tutarken, diğer taraftan da bu çizgi içinde kendine özgü bir gelenek olarak biçimlenen topluluk radyolarını ele almıştı.

Yrd.Doç.Dr. Kerem Rızvanoğlu tarafından kaleme alınan “Herkes için Web: Evrensel Kullanılabilirlik ve Tasarım” başlıklı ikinci kitapta ise “web erişimi ve kullanımının herkes için evrensel bir hak” olduğu iddiasından hareketle, mevcut web ortamlarının, kadın, çocuk, yaşlı, özürlü ve hatta farklı kültürlerden gelen kullanıcıların oluşturduğu çeşitliliği gözetmeyen ayrımcı bir yapıda geliştiğini ve içselleştirildiğini örnekler üzerinden ortaya koyarak herkesi kapsayan bir “evrensel kullanılabilirlik” deneyimi için çözüm önerileri sunmuştu.

Detaylı İletişim ve Kitap Talebi için:

Punto Yayınları

Tel: 0 212 231 30 68

www.puntops.com

Emre Köksalan

Tel: 0 212 227 44 80 – 414

Kerem Rızvanoğlu

Tel: 0 212 227 44 80 – 414

Serhat Güney

Tel: 0 212 227 44 80 – 416

Pazılı Levrek Sarma

Bu yemeği şimdiye kadar iki kere yaptım ikisinde de evde misafir vardı ve herkes severek yedi. Ama ben ikisinde fotoğrafını çekmeyi unuttum :( . Umarım bundan sonraki yaptıklarımda unutmam:) .

Malzemeler:

2 adet Levrek

6 adet pazı yaprağı

200 gr (yarım paket) mantar

6 kaşık çiğ krema

1 yemek kaşığı un

yarım su bardağı su

zeytinyağı

tuz

toz ve tane karabiber

Yapılışı:

• Levrekleri balıkçımıza fileto yaptıralım ve bir balık 6 parça olacak şekilde parçalatalım,
• Balıkları yıkayıp kurulayıp, zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanlayalım,
• Mantarları yıkayıp küçük küçük kıyalım,
• Çok az yağda yüksek ısıda mantarları kavuralım,
• Mantarlar suyunu çektiğinde un,tuz,karabiber, krema ve suyu karıştıralım ve kaynadıktan bir süre sonra ocağımızı kapatalım
• Pazıları yıkayıp kaynar suyun içine atalım 2-3 dakika bekletip çıkaralım
• Pazılar eğer çok kalın damarlı ise damarlarını üstten hafifçe bıçak yardımı ile alalım,
• İki parça balığı bir pazıya saralım ve tepsimize yerleştirelim,
• Bütün balıklar sarılınca, üzerine hazırladığımız mantarlı karışımı döküp birazda tane karabiber ilave edelim,
• Fırında 175 derecede 30 dak pişirelim.

Afiyet olsun ... :)

Not: Ben eve gelince bütün balık parçalarını tekrar ikiye böldüm. Ve iki parçayı birleştirerek sardım. Tabi böylece 12 pazı yaprağına ihtiyacım oldu ama bence büyüklük olarak çok daha güzel oldu.

Peynir Topları

Malzemeler:

Beyaz Peynir

Kaşar Loru
Zeytinyağ

Maydanoz, Çörek otu, Pul biber, Dereotu

Malzemelerin tam ölçüsünü söyleyemeyeceğim. Ben göz kararı yapıyorum fakat 1 ölçü beyaz peynir kullanıyorsak çeyrek ölçü veya çok az daha fazla kaşar loru kullanabiliriz.

Beyaz peyniri bir kaba alıp çatalla güzelce eziyoruz. Sonra kaşar lorumuzu ilave ediyoruz. Bir kaşık kadar zeytinyağı da ilave edip iyice karıştırıyoruz. Bir saat kadar buzdolabında bekletiyoruz. Bu arada peynir toplarımızın üzerini neyle kaplamak istiyorsak (ben maydanoz, çörek otu, pul biber ( içine toz kırmızı biber ve sumak da ilave ediyorum) ve dereotu ile yaptım), mesela maydanoz ve dereotunu güzelce kıyıyoruz. Sonra peynir karışımımızı dolaptan çıkarıp, cevizden biraz daha küçük toplar yapıyoruz. Toplarımızı neyle kaplamak istiyorsak onun üzerine koyup her yerinin kaplanmasını sağlıyoruz. Servis yapmadan da yine 1 saat buzdolabında bekletirsek daha iyi olur.

Afiyet olsun... :)

Yoğurtlu Havuç

Malzemeler:

2 büyük havuç

2 diş sarımsak

4-5 kaşık süzme yoğurt

1 yemek kaşığı zeytinyağı

3-4 yemek kaşığı ceviz

Yapılışı:

• Havuç yıkanır ve rendelenir.
• Havuçlar zeytinyağın da biraz kavrulur, sonra küçük küçük doğranan sarımsaklar ilave edilip kavrulmaya devam edilir.
• Cevizler biraz dövülüp havuçlara katılır. 2-3 dakika hep beraber kavrulur.
• Soğuması için bir süre bekletilir.
• Süzme yoğurt ile karıştırılır.

Servis yapmadan önce 1 saat kadar buzdolabında bekletirsek tadı daha güzel olacaktır.

Afiyet olsun... :)

İnsan Sağlığına Zararlı Olduğu Tespit Edilen Cihazlar Bertaraf Ediliyor

Bilgi Teknolojileri İletişim Kurumu (BTK), iki cep telefonu ve bir sabit telefonun piyasadan toplatılmasına karar verdi. Yaydığı elektromanyetik dalga sınırının yüksek oluşu, dolayısıyla insan sağlığına zararlı olduğu gerekçesi ile toplatılmasına karar verilen telefonlar, Matsu T828 (cep Telefonu), Orite T808 (cep telefonu) ve Minton SC5938 (sabit telefon) olarak sıralandı. Marka ve modeli bildirilen cihazları kullanan vatandaşların, ellerindeki telefonları iade etmeleri istendi.

BTK, geçtiğimiz aylarda gerçekleştirilen testler sonucunda kimi cihazların güvenli olmadığını bildirdi. Cihazlarla ilgili olarak firmalardan çeşitli düzenlemeler gerçekleştirmesini isteyen BTK, talebine yanıt alamadığı için cihazların toplatılmasına karar verildi. Cihazların toplam sayısının 46 bine ulaştığı kaydedilirken, ürünlerin bertarafına karar verildi.

ŞikayetVar Haber

sikayetvar.com da okuduğum bir haber sizlerle paylaşmak istedim. Bu ürünleri aranızda kullanan varsa kendiniz ve çevrenizdekilerin sağlığı için bir an önce telefonlarınızı iade edin.

Sağlıklı ve huzurlu günler

İrmikli Kabak Tatlısı

Bu tarifi aşk kokan tarifler etkinliği için yapıyorum.

Normalde eşim Kabak tatlısını hiç yemiyor, bende tam tersine çok seviyorum :(. Bende ikimizinde sevebileceği bir tarif denemek istedim ve gerçekten eşimde bayılarak yedi :)

Malzemeler:

1 kg balkabağı

1 su bardağı toz şeker

750 ml süt

7 çorba kaşığı irmik

7 çorba kaşığı toz şeker

1/2 paket vanilya

1/2 paket petibeure bisküvi

Yapılışı:

• Bal kabağı küçük küçük dilimlenir, üzerine bir su bardağı şeker dökülür ve ağzı kapalı bir kapta en az 5 saat bekletilir (kabaklar sulanır ve şekerler erir) .
• Daha sonra kısık ateşte kabaklar pişirilir. (Kabak fazla sulandıysa tencerenin kapağını açıp suyunun buharlaşmasını sağlayabilirsiniz) Ve blender dan geçirerek püre haline getirilir.
• Başka bir tencerede irmik, şeker ve süt beraber pişirilir. Kaynamaya başlayınca vanilyası eklenir.
• Daha sonra bir kalıbın içini strech film ile kaplıyoruz.
• İlk önce irmik tatlısının yarısını kalıba döküp üzerine bir sıra bisküvi diziyoruz.
  Üzerine kabak püresi üzerine bisküvi ve yine kalan irmik tatlımızı döküp biraz soğuyunca buzdolabına kaldırıyoruz.
• 5-6 saat sonra dilimliyerek servis yapabiliriz

Afiyet olsun... :)

Havuçlu Kek

Malzemeler:

2 adet orta boy havuç

1 tatlı kaşığı tarçın

4 yumurta

4/3 su bardak ılık süt

3.5 su bardağı un

1 bardak sıvı yağ

2 bardak şeker

vanilya

kabartma tozu

Yapılışı:

• Şeker ile yumurtaları güzelce çırpıyoruz.
• Sonra havuç hariç bütün malzemeyi katıp çırpmaya devam ediyoruz.
• En son rendelediğimiz havuçları katıp çok az karıştırıyoruz.
• Altı yağlanmış kek kalıbına hamurumuzu döküyoruz.
• 175 dereceye ayarladığımız soğuk fırında 45 dak. pişiriyoruz.

Afiyet olsun... :)

Not: Kekler normalde ısıtılmış fırında yapılıyor fakat bu kek özellikle soğuk fırında olmalı.

Birde 45 dakika sonra kürdanla pişip pişmediği kontrol edilmeli, fırınların pişirme süreleri farklılıklar gösterebiliyor.